Germogli fatti in casa

Finalmente pronti da mangiare i miei germogli

Marmellata Crudista di mele

Secondo esperimento di giornata. Non ero molto fiducioso ma dopo l’assaggio ho cambiato idea. Ho usato 130 grammi di mela rossa ( sbucciata e senza torsolo) 70 grammi di datteri pesati senza semi e 50 grammi di uva secca più un cucchiaio di succo di limone. Per iniziare ho frullato la mela con il frullatore

Peperoni ripieni al Pancotto

3 peperoni, 8 fette di pane integrale, 1 uovo, 50 grammi di albume, 40 grammi di grana, carote , patata, sale pepe ed olio. Per prima cosa preparare un brodo con circa 2 litri di acqua e le palate e carote. Potete fare il brodo a piacere. Lasciare bollire 20 minuti, salare ed iniziare a

Lasagna Crudista

Non me ne voglia nessuno, ma oggi ho provato a fare una lasagna crudista. 1 zucchina 1 mela pepe olio extravergine Ho lavato la zucchina e l’ho spelata con lo sfogliatore per verdure, creando questa specie di sfoglia. ho poi tagliato a fette molto sottili la mela ed ho poi composto i vari strati alternando

Pane senza glutine con semi di Chia

Oggi ho preparato questo pane, adatto sia a chi è intollerante al glutine , ma anche a chi, come me soffre da anni di ipotiroidismio. ormai è chiaro che il glutine non vada molto in accordo con la tiroide. ho messo 500 grammi di farina senza glutine 350 grammi di acqua 30 grammi di olio

Rotolini alle verdure

Per una cena diversa. ho preso 2 zucchine ed una curota. le ho lavate e tagliate grossolanamente a pezzi non troppo grandi. saltate in padella . Ho poi preso una sfoglia integrale rettangolare ed ho messo una spolverata di pane grattatao sul fondo, poi ho steso le verdure ed arrotolato la sfoglia. chiusu i bordi

Falafel senza glutine

Primo esperimento di Falafel. 240 grammi di ceci lessati, una manciata di prezzemolo, una spolverata di aglio in polvere, noce moscata, un filo di olio extravergine, sale e pepe. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. Se rimane troppo farinoso aggiungere poco per volta acqua con un cucchiaio. Deve rimanere morbido in modo

Hummus di ceci

Mamma mia quanto mi piace. Per realizzare questa creazione servono: 300 grammi di ceci sgocciolati , 2 cucchiaini di salsa Tahin, 3 cucchiaini di succo di limone, paprica e peperoncino in polvere a piacere, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe. Frullare tutto in un mixer fino ad ottenere una crema. Aggiustare poi con

Finta frittata senza uova

Finta frittata di verdure senza uova e con farina di ceci

Stria al platano

Oggi ho sperimentato una ricetta con il platano. In realtà è semplice. Il platano con la buccia va in forno per 25 minuti. La buccia deve diventare nera. Poi stando attenti mentre è ancora calda, si toglie la buccia e si taglia a fettine sottili. Poi nel mixer con un cucchiaio di olio extravergine, sale